Дом

Сроки хранения продуктов

Название «мясо», «молочное» или «готовая еда» недостаточно.

Срок хранения начинается с точного состояния продукта

Для безопасного поиска нужны вид продукта, открыт он или закрыт, сырой или приготовленный, разморожен ли, как менялась температура и где он хранится.

Поле	Пример состояния	Почему меняет ответ
Класс продукта	Мясо, яйцо, молочное, овощ, готовое блюдо	У разных классов разные риски и таблицы
Упаковка	Заводская закрытая или уже открытая	Открытие меняет защиту и точку отсчёта
Подготовка	Сырой, приготовленный или смешанный	Тепловая история создаёт другую строку
Заморозка	Заморожен, разморожен в холоде или иным способом	Размораживание меняет дальнейший маршрут
Температурная история	Постоянный холод или неизвестный перерыв	Неизвестность может блокировать сохранение
Место	Кладовая, холодильник или морозильник	Один продукт получает разные рекомендации
Маркировка	Best-before, sell-by, use-by или местный аналог	Эти термины нельзя считать одним safety meaning

Идентифицируйте
Используйте полное название и категорию, а для готового блюда — основные компоненты и способ приготовления.
Установите состояние
Запишите открытие, приготовление, заморозку, размораживание и любые периоды вне контролируемой температуры.
Читайте этикетку точно
Не заменяйте разные типы дат одним понятием «годен до» без местного определения.
Найдите прямую строку
Числовой срок берите только из официальной записи, которая совпадает по классу, состоянию и месту хранения.
Примените строгую неопределённость
Если температурная история неизвестна, не увеличивайте срок по внешнему виду или запаху.

0 из 5

Best-before, sell-by и use-by не сводятся к одному универсальному значению безопасности.
Правовой смысл маркировки зависит от страны и конкретного продукта.
Температурная история может быть важнее календаря на упаковке.